“包這個餃子主要還是因為今天突然想起要包燒麥,所以順便弄了點餃子餡兒,我哥愛吃韭黃,所以就包的韭黃餡兒。”
1、豬肉洗淨加生薑一起剁碎,加入少許醬油,少許雞精,十三香,花椒粉少許鹽
2、分兩次加入少許水相一個方向攪拌上勁(因為我是包韭黃容易出水所以只打了兩次水餡)
3、韭黃洗淨切末,加入稍多一點的鹽拌勻醃製,醃製出水,倒掉水分並用手稍微擠壓韭黃使其再次出水,出來的水還是倒掉
4、韭黃加入十三香拌勻後加入稍多一點的油拌勻,肉餡在加入韭黃前一刻加入適量的香油拌勻,拌勻後加入韭黃一起攪拌均勻
5、取一張餃子皮,我是買的餃子皮,包入做好的餡料
6、包成自己喜歡的形狀,依次全部包好,放冰箱冷凍一夜裝保鮮袋隨吃隨取
因為是順便做的餃子,所以我也沒有包成好看的形狀,做餃子時已經晚上十一點多了