“冬至大如年,人間小團圓。冬至怎麼能少了餃子。”
1、麵粉有溫水拌成絮狀。
2、揉成光滑的麵糰醒發。
3、牛肉清洗乾淨用絞肉機絞成肉餡,大蔥切成小段生薑切絲裡面加溫水,韭黃清洗乾淨控水。
4、肉餡裡面加料酒。
5、加生抽和老抽。
6、加鹽。
7、加雞精。
8、加花椒粉。
9、加生薑末。
10、分次加入蔥姜水順一個方向攪拌均勻。
11、鍋中燒油,油冒煙淋在肉餡上。
12、切好的韭黃放進去裡面加少許香油順一個方向攪拌均勻。
13、餃子餡就好了。
14、醒好的面搓成條切成小段壓扁擀成餃子皮。
15、放上餡包成餃子。
16、包好的餃子。
17、鍋中燒水,水開裡面加少許鹽將餃子放進去水開加水四次。
18、裝盤。
19、加上料汁開吃。
煮餃子加鹽餃子不容易破。