“現在牛肉假，豬肉鬧瘟疫也不敢吃肉了。
孩子想吃餃子，就來點素餡吧。
換個花樣不用肉，不用魚，不用蝦，不用蛋，今天用了東北人最常吃的豆腐加韭菜香菇和小蝦皮，還真挺好吃的。”
1、600克雪花粉，加1勺鹽，加大約300ml涼白開，和成麵糰。先和麵餳上，開始準備餡料。
2、大豆腐1塊，韭菜半斤，香菇6個，小蝦皮1大把。
3、首先把豆腐弄碎，放鍋裡炒幹。
4、不用太乾不冒水就行了。
5、蝦皮多泡洗幾次，製作過程中肯定有新增，儘量洗乾淨控幹。
6、韭菜洗淨控幹切碎。
7、用油拌一下，鎖住水份。
8、蝦皮和香菇切碎，把所有食材放一起加點蠔油，加點五香粉，加點鹽最後加點香油。
9、攪拌成餡，蓋上過一會就有香味了。
10、餳好的面，不用揉直接切劑子。
11、包餃子。
12、煮餃子。皮薄餡大開兩開就好，千萬別煮過頭，太軟了沒嚼勁了。
13、煮好了。
14、挺香的。
千里飄香谷
