“小年吃餃子。”
1、麵粉和成軟硬適中的麵糰,蓋上蓋子醒發備用。
2、準備餡料。
3、雞蛋打散,加入一勺鹽,炒熟後剁碎。
4、蝦仁剁碎。
5、把蝦仁和雞蛋倒入盆中。
6、把蝦仁和雞蛋先和均勻。
7、加入剁碎的韭菜,先拌入一些香油,鎖住韭菜水分。
8、加入耗油拌勻,一定要現包現拌。
9、把醒好的麵糰搓成長條,切成面劑。
10、擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。
11、依次把餃子包好擺到蓋簾上。
12、鍋內水燒開下入餃子,煮到餃子鼓起,點兩遍涼水後撈出。
13、盛出裝盤。
14、鮮香味美的韭菜蝦仁雞蛋餃子,你也來嚐嚐吧!