1、蝦買回來後剝去殼取出蝦仁,瀝乾水後加少許料酒醃製一會
2、前腿肉切片後剁成肉沫
3、韭菜洗淨加入少許花生油拌勻
4、碗中放入肉沫和切好的蝦仁,加入料酒,雞蛋,鹽,雞精,生抽,八角粉抓勻,攪至上勁起膠
5、醃製一會的蝦仁肉餡加入韭菜中,攪拌均勻成餃子餡
6、取一張餃子皮,舀上餡料後包起
7、鍋中水燒開加入鹽,幾滴花生油,放入餃子,煮至餃子變大浮起就差不多了
8、成品