“韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。使用烹調油少,營養豐富,所含熱量少。”
1、先把韭菜摘洗乾淨,用鹼水浸泡10分鐘。
2、麵粉、酵母、溫水拌勻。
3、和成麵糰,餳10分鐘。
4、粉絲用熱水浸泡10分鐘。
5、雞蛋磕到碗裡,攪拌均勻。
6、鍋裡放油,放入雞蛋液炒碎。
7、把鹼水泡過的韭菜再涮洗乾淨切碎,粉絲切碎和雞蛋、蝦皮一起放入韭菜中。
8、放入鹽、花生油,在磕入一個雞蛋調勻。
9、把面揉勻。
10、搓成長條,切成均勻的劑子,按扁。
11、擀成橢圓形麵皮。
12、放入餡料。
13、合起來把邊捏緊。
14、從右側開始捏花邊。
15、儘量把皺花邊捏均勻。
16、把包好的韭菜盒子都捏上花邊。
17、鍋裡放入油,放入韭菜盒子煎制。
18、一面上色後翻過來再煎另一面,煎到兩面金黃色即可出鍋。
19、盛入盤中,即可享用。
韭菜洗淨,用鹼水浸泡為了去除韭菜裡的殘餘農藥。