食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
扇貝韭菜盒子的做法步驟
1、摘洗乾淨韭菜、扇貝丁、泡發好的木耳。
2、餃子粉用開水邊燙邊攪拌,不放涼水和成燙麵麵糰,蓋上溼布醒十五分鐘以上。
3、扇貝丁上淋少許黃酒,鹽、味精調勻放一會入味。把韭菜、木耳切成5mm左右的段,跟扇貝丁一起放入盆裡,放入食用油,鹽、味精、香油一起拌勻成餡料。
4、把醒好的麵糰揉成長條,下成面劑,按扁、擀成圓皮,放上餡料,包成自己喜歡的形狀。
5、把生坯放入不粘鍋裡,用小火烙製成兩面金黃即熟。
小竅門
面燙完後,要馬上和麵,因燙著的面吸水快,晚了燙熟的面就要凝結,沒有燙著的部分就不易滲進去。