“韭菜盒子一般為素食版
因為女兒是嗜肉族人
所以今天就來個肉版的”
1、1、麵粉2斤加80度熱水用筷子把面攪拌成塊狀;
2、2、晾涼,用手揉成麵糰;
3、3、蓋上乾淨的溼紗布靜置鬆弛20分鐘;
4、4、將韭菜洗淨切碎;
5、5、豬肉剁碎,放些生抽、色拉油醃製;
6、6、粉絲用涼水泡軟切小段;
7、7、炒鍋放點油將雞蛋到入鍋內立即用鏟子攪拌;
8、8、雞蛋炒散後切碎
9、9、韭菜碎放入一小匙色拉油防止韭菜出水;
10、10、鍋內熱油放蝦皮炒至金黃色;
11、11、加入肉餡小火翻炒;
12、12、再加入粉絲放涼備用;
13、13、將放涼的炒過的材料、韭菜碎、雞蛋碎加鹽、雞精、香油、糖;
14、14、混合拌勻成餡;
15、15、將鬆弛好的麵糰搓成長條;
16、16、切割成分割成均勻的劑子;
17、17、按扁擀成麵皮;
18、18、一側放入適量餡;
19、19、將餅皮對摺,並把收口捏緊;
20、20、由右向左折起花邊,做成盒子;
21、21、全部做好;
22、22、鍋內少許油,燒熱,放入盒子烙至兩面金黃;
23、23、出鍋、裝盤、上桌。
餡料在包之前再加鹽等調料拌勻,要麼韭菜容易出水
要趁熱吃,又香又脆
吃韭菜有很多好處,比如可以促進腸道蠕動,減少膽固醇的吸收等
但也不宜多食,不容易消化。