“好久沒吃紅薯了,昨天去市場,看到有菜農拉了一大車紅薯,在市場到處吆喝著大處理,可價格並不便宜,3元一公斤,不過紅薯倒是挺好的,個個很大也新鮮。就算支援菜農吧,買了兩公斤。回家老公閨女看到都說買紅薯怎麼吃啊,我知道他倆都不喜歡吃紅薯,說我又買紅薯了。看著他倆的態度,要是蒸紅薯只有我一人吃了,想想家裡葡萄乾特多,就做葡萄乾紅薯發糕吧,沒想到老公和閨女都喜歡吃,還說下次還要這樣。
紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,味甘性平,無毒,有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效。”
1、把紅薯上鍋蒸熟,涼之後剝皮,切塊放入保鮮袋,用擀麵杖擀成薯泥
2、葡萄乾枸杞通水泡泡洗淨撈起瀝乾水分
3、酵母用溫牛奶化開
4、麵粉、白糖粉、紅薯泥全部放入盆中,加入化開酵母牛奶
5、再將其揉搓成比較軟的光滑麵糰
6、放溫暖處發酵至原來的2倍大
7、加葡萄乾枸杞將麵糰輕輕揉勻
8、把麵糰整成想要的形狀
9、再放上葡萄乾枸杞子做裝飾
10、加蓋靜止10分鐘左右
11、開大火蒸30分鐘左右即可
沒有牛奶的可以用水揉麵
麵糰揉的要比做饃饃軟一些