“天上龍肉,地上驢肉,驢肉具有補氣養血,滋陰壯陽,安神去煩的功效。一般人都可以食用。但嬰幼兒不宜。”
1、溫水和麵,和好後放盆裡蓋好醒一會。
2、用花椒熬水備用
3、驢肉和蔥姜一起剁成肉餡
4、娃娃菜洗淨切碎,用少許鹽醃一下
5、驢肉,白菜,生抽,麵醬,腐乳湯,香油,蠔油,花椒水在盆裡順時針攪拌
6、醒好的麵糰,揪成劑,擀成餃子皮,放入餡料
7、全部包好
8、上鍋蒸,開鍋十五分鐘
9、出鍋,開吃
餃子餡要始終一個方向攪拌,這樣餃子餡不會散