“在物質貧乏的年代,只有過年才能吃上肉餃子,而且大多是白菜餡的。時代在發展,現在絞肉機、料理機減輕了包餃子的負擔,吃一頓餃子也不是什麼難事。今天就來分享白菜肉餃子的做法。”
1、五花肉讓賣家打成肉餡,回家放案板上放蔥姜再剁成肉泥。
2、白菜放入盆中,用清水清洗乾淨。
3、把洗乾淨晾乾水分的白菜切成大塊,放料理機打碎。
4、打碎的白菜放入一匙鹽醃出水分。
5、鍋中倒油,油熱放花椒爆香。
6、白菜用紗布攥幹水分,把花椒油放涼後倒入盆中。
7、倒入一茶匙自制的花椒麵,再倒入一匙蠔油,攪拌均勻。
8、餃子粉倒入盆中,邊倒水邊攪拌成面絮,用手揉成光滑的麵糰,蓋上蓋片醒發20分鐘。放案板上揉搓排氣,搓成長條,切大小均勻的劑子,擀成皮子。
9、把餃子皮放到手中,放入餡子,包成餃子。
10、包好的餃子等著下鍋。
11、鍋中倒清水開大火煮沸,放入餃子煮開,期間點三次涼水,餃子就煮好了。
12、最好吃的麵食是餃子,白菜肉餡的餃子深受大家喜愛的家常餃子,俗話說“百菜不如白菜”立冬馬上到來,白菜肉餃子吃起來!