1、看稻田蟹的色澤。外殼是青黑色的,臍部飽滿的,而且有光澤的稻田蟹是新鮮的。
2、看稻田蟹的活力。八稻田蟹翻過身來,如果能夠翻回來,則說明稻田蟹是新鮮的。
3、看稻田蟹的鰲足。鉗子和腳一個都沒少的稻田蟹是新鮮的。