1、新鮮驢肉,切小塊洗淨。
2、放入絞肉機。
3、絞成肉餡。
4、提前泡好的花椒水。
5、薑末切好。
6、白蘿蔔切好。
7、洋蔥切好。
8、全部放在一起。
9、裡面倒入花椒水、蠔油、生抽、花椒油、芝麻油。
10、拌勻即可。
11、麵粉用一半開水,一半冷水合成一個麵糰,醒20分鐘。
12、分成均勻的劑子,擀成餃子皮。
13、放入餡料。
14、全部包好。
15、冷水上鍋,大火燒開轉中火蒸15分鐘。
16、關火燜5分鐘,出鍋。
17、太香了這蒸餃。