1、把肉切小塊放進歐貝爾料理杯打成肉泥,盛出來備用!
2、胡蘿蔔切小塊放進歐貝爾料理杯,加適量水,打成泥狀,用過濾網過濾掉渣,(注:渣不要擠的太乾,一會兒還要放到肉泥裡一起做成餃子餡,太乾就不好吃了)。
3、把之前弄好的肉泥拿來打入雞蛋,加了胡蘿蔔渣,再加入適量鹽,料酒,白胡椒,醬油,香油,切末的蔥,攪拌均勻!
4、在過濾好的胡蘿蔔汁里加入適量麵粉,揉成光滑糰子,放一邊醒二十分鐘左右!
5、醒好的麵糰擀成薄面皮,做成餃子皮,(我是用杯子放在薄薄的麵皮上一個個印出來的餃子皮咯,)好啦!再一個一個的包起餃子就大功告成嘍!
~~之前剩下的胡蘿蔔汁還煮熟加入米粉,做成小妞愛吃的胡蘿蔔米糊!~包完餃子還有不少多餘的肉餡就給寶貝的爺爺奶奶做了瘦肉圓子,一舉三得,太開森了~