蜂蜜小蛋糕的做法 簡易蜂蜜小蛋糕 蜂蜜小蛋糕怎麼做

“君之的蜂蜜蛋糕做過N次，最大的感受就是甜，齁甜到極致，連那無人比擬的嗜甜客也要求將糖減去近一半。這一次換個孟老師的蜂蜜蛋糕來做做。有鑑於君之之甜，事先審視了下糖的分量，估摸著不需要增減以悅食客，餘光卻有了重大發現——同樣是2個蛋，孟老師的麵粉量比君之卻少了近三分之一？好奇心一下就起來了，這樣的蛋糕會是個什麼感覺呢？是不是因為沒有太多的麵粉，所以它更需要泡打粉的輔助呢？最後的結果是——輕盈。剛出爐的時候，熱騰騰的，柔軟得讓人小心翼翼，不知道如何去拿捏，底朝天地扣出來又怕破了相。無論如何，終究是沒有損傷。特意烤個深色，滿足自己對顏色的嗜好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜂蜜小蛋糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、將玉米油與蜂蜜倒入碗中

• 3、隔水加熱，攪拌至混合均勻

• 4、雞蛋磕入大碗，加入細砂糖

• 5、坐在熱水中用打蛋器打發

• 6、成為濃稠的泡沫，滴落的蛋糊不會馬上消失

• 7、篩入低筋粉和泡打粉，

• 8、倒入蜂蜜油液

• 9、翻拌均勻

• 10、裝入套了紙模的模具中，靜置1分鐘

• 11、放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤15分鐘左右

• 12、表面金黃，出爐

• 13、脫模

小竅門

全蛋打發時坐在熱水中會比較容易打發，但水不宜太燙。
靜置後的麵糊，成品組織較為細密。也可以不靜置，裝模後直接烘烤