五彩鮮丁怎麼做|五彩鮮丁的做法

“五彩鮮丁
五彩鮮丁色澤明亮，口味層次分明，是選用山東當地人常食的幾種食材，混合的一道家常海味小炒，選取蝦仁的鮮美和各食材之間的口味搭配，讓您在平凡的食材中同樣能享用到地道的鮮美海味。
主料：蝦仁200克、豌豆粒40克、紅椒50克、藕1節、香菇3個（約25克）
調料：蔥花3克、薑末2克、老抽5毫升、料酒10毫升、鹽2克、油20毫升
水量：60毫升
做法：
1.處理主料
a.蝦仁切大丁；
b.紅椒切大丁；
c.藕去皮洗淨切丁；
d.香菇泡發後切丁；
2.裝鍋啟動
a.鍋內倒入油（20毫升），放入蔥末、薑末；
b.放入蝦仁丁、藕丁、香菇丁、紅椒丁、豌豆粒；
c.倒入老抽5毫升、料酒10毫升、鹽2克以及水（含所有液體調味料共60毫升）；
d.蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程式。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。
要點：
食材切統一丁狀，符合菜品意形。
水的放入按照比例。
老抽不要放多，否則菜品顏色不會清麗。
風味：
鮮香爽口，色彩明豔。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩鮮丁的做法步驟

• 1、蔥花3克、薑末2克

• 2、豌豆粒40克

• 3、紅椒切大丁

• 4、藕去皮洗淨切丁

• 5、香菇泡發後切丁

• 6、蝦仁切大丁

• 7、蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程式。顯示加料提示時，再放入冬瓜塊；蓋上鍋蓋，繼續進行自動烹飪程式這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務，直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了

• 8、鍋內倒入油（20毫升），放入蔥末、薑末；放入蝦仁丁、藕丁、香菇丁、紅椒丁、豌豆粒；倒入老抽5毫升、料酒10毫升、鹽2克以及水（含所有液體調味料共60毫升）；

• 9、出鍋裝盤待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。

小竅門

要點：
1.食材切統一丁狀，符合菜品意形。
2.水的放入按照比例。
3.老抽不要放多，否則菜品顏色不會清麗。
風味：
2.鮮香爽口，色彩明豔。
風味：
a.蒜香肉嫩，色澤紅潤