“天氣轉涼,一份熱氣騰騰的羊肉餃子🥟。溫暖全家人的胃。”
1、羊肉切成小塊。
2、用熱水泡成花椒水。
3、將羊肉剁成肉餡,加入蔥薑末。
4、分次加入花椒水,朝一個方向攪打。分別加入五香粉、蠔油、生抽、鹽、少量香油。朝一個方向攪打。
5、胡蘿蔔洗淨擦成細絲。
6、攥出胡蘿蔔水,待用。
7、麵粉中加入過濾後的胡蘿蔔汁和適量清水和麵。
8、和成光滑麵糰。
9、將擦好的胡蘿蔔絲放到拌好的肉餡中。再加入鹽、生抽、食用油和香油攪拌。食用油的量要比炒菜時的用量多一些。以免肉餡比較柴。
10、最後加入適量香菜。如果肉餡較幹,可以此時加入一個雞蛋。
11、將麵糰分成若干小劑子。
12、將小劑子擀成薄面皮。
13、包餃子。
14、煮餃子。
15、熟了。
16、蘸上調料就可以了。