1、蝦米泡入半碗水中
2、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰,蓋上東西醒著,這時間可以做餡料
3、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成近乎蓉狀的細絲
4、雞蛋打散,炒熟搗碎
5、蝦米撈出擠幹水,與胡蘿蔔、雞蛋、蔥薑末混到一起,加入香油拌勻
6、再加入雞精、鹽、十三香、蠔油攪拌均勻
7、醒好的麵糰搓成長條,逐個切成小劑子,再擀成薄皮,包上適當量的餡料包好
8、全部包好後鍋中防水煮開,下餃子煮,煮開放一大勺水,再煮開,再放水煮開就熟了撈出