“做成糊的紅米（也可用黑米），很容易消化。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。富含眾多的營養素，以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。內含豐富的磷，維生素A、B群，能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。”
1、頭天晚上提前準備：將沸水衝入麵粉中，快速攪勻，溫度稍低後用手揉成麵糰，待涼後裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室一晚；將雞蛋打散，小蔥切碎放入，混合均勻備用；
2、將麵糰揉成長條，分割成約6個28克左右的小劑子；
3、分別擀成薄薄的圓形面片；
4、平底鍋燒熱，將面片放入，中火烙約5秒鐘，底部剛變色時翻面；
5、翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平；
6、待蛋液剛凝固，再次翻面，稍微一烙，即可出鍋；
7、在麵皮上刷上一層蒜泥辣醬或甜麵醬；
8、放上洗淨、切好的生菜、黃瓜條、紅蘿蔔條、熟煎雞排肉；煎雞排肉做法可參考：#0-qzone-1-17269-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
9、紅米放入攪拌機打成細粉，多打幾次，過篩備用；
10、將紅米粉加入100克水攪勻成生漿；
11、鍋內倒入650克水煮開，倒入生漿，加入冰糖，再煮沸後轉小火，不斷攪動，煮5分鐘左右；
12、待黑迷糊開始變稠時，淋入打散的蛋液，稍攪動，關火；
13、紅米糊做好；
14、卷好，攤蛋烙餅卷就做好了；
1、紅米打成粉再煮粥，可大幅縮短煮制的時間，最後淋入蛋液可增加口感，也可不加；
2、燙麵團儘量擀得薄些，口感好；
3、烙餅時間很短，全部烙好後再卷，用擰乾的溼毛巾蓋住，防烙好的麵餅變幹；
千里飄香谷
