烙餡餅怎麼做|烙餡餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烙餡餅的做法步驟

• 1、酵子頭放到麵粉上（酵子頭是軟面塊經一次保溫發酵約4小時，開啟時有酒香味，麵糰密佈大泡，整體呈稠糊狀的嫩發酵面。）

• 2、撒上面粉，收攏麵糰。

• 3、活成軟硬適中的麵糰。

• 4、取適量麵糰，拍成園餅。

• 5、擀成園皮。

• 6、素餡料。由韭黃、黑木耳、平菇、蝦皮、炸豆腐加蠔油、鹽調成的餡料。

• 7、包入餡料。

• 8、收攏成團。

• 9、拍成園餅。

• 10、擀成橢圓餅。

• 11、熱鍋，餡餅放入。

• 12、定型後翻面。

• 13、兩面烙出花。

• 14、成品。