1、麵粉中慢慢倒入燙水,用筷子不停攪拌成絮狀。
2、來回揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
3、面墊上撒上少量麵粉,取出麵糰揉成長條。
4、切成大小均勻的劑子,用手按扁。
5、擀成稍厚一點的餅皮。
6、一個餅皮刷上少許食用油,另一個餅皮蓋上去。
7、疊好的兩個餅皮擀成薄薄的麵餅。
8、鍋內不放油燒熱,放入麵餅小火烙至有小泡,翻面烙至餅中間有大泡鼓起時取出,大概1、2分鐘。
9、烙好以後趁熱沿邊揭開,放入容器中蓋上蓋子,防止變硬。
10、捲上自己喜歡的配菜。
1、用開水和麵。
2、兩個餅之間輕輕刷上少許油就行。
3、烙餅時一定用小火,不要烙糊。因為用開水和麵,不用烙太長時間,大概1.5分鐘即可。