“最近迷上了中式麵點,雖然技術欠佳但總想做點什麼,家裡還有南瓜,決定嘗試一下南瓜花捲”
1、南瓜洗淨切塊放入蒸鍋蒸熟
2、熟南瓜去皮加入牛奶,打成細膩的南瓜泥
3、稱好的麵粉加入酵母粉攪拌均勻
4、將放置常溫的南瓜泥緩緩倒入麵粉中攪拌
5、麵粉攪拌如圖狀即可
6、將面揉成光滑麵糰,發酵至兩倍大
7、麵糰排氣後切塊,擀成長方形面片,塗抹香油、鹽、十三香粉
8、從一端捲成筒狀,並切成小段
9、取兩段,將開口一端揪出部分做蝴蝶的觸角,如圖靠在一起,捏出蝴蝶造型
10、切兩端時多切點,切下來兩端自然形成玫瑰花形
11、用枸杞做點綴,蝴蝶一下就有了生氣
12、擺入塗抹油的蒸屜上,蓋好蓋子醒發20分鐘後大火蒸15分鐘
13、關火後靜置3、4分鐘就可出鍋了,美美的!
14、香香噠,美美噠!
我做的是單色蝴蝶、花朵,也可用抹茶粉、紅曲粉和麵做多做顏色的。
喜歡甜的可以將鹽和十三香換成糖和香草粉。
不要切太厚,薄點好塑形,蒸出來不會變形太多。