南瓜心形花捲的做法 南瓜心形花捲（一次發酵） 南瓜心形花捲怎麼做

“用南瓜泥揉麵製作的心形花捲，造型美觀別緻，口感蓬鬆暄軟，一次發酵，省時省力，值得一試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜心形花捲的做法步驟

• 1、將南瓜蒸熟，用攪拌機打成泥，與麵粉、酵母混合，揉成光滑的麵糰。

• 2、不用發酵，直接將麵糰分成大小相等的面劑子。

• 3、取一面劑子，搓成長條，將麵條的2/3按扁、擀薄、刷油。

• 4、順長邊從中間切開，捲起。

• 5、用二根筷子分別放在面捲上，往下壓，再往中間挾攏。

• 6、取出筷子，將未捲起的1/3麵條用刮刀壓出紋路，順長邊從中間切開。

• 7、如圖所示，用切開的麵條將面卷圍圈，捏緊收口，整理成心形，一個漂亮的南瓜心形花捲就做好了。

• 8、放入蒸盤（或蒸屜）發酵至1.5倍大。

• 9、大火將水燒開，中火蒸20分鐘，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 10、色澤誘人，蓬鬆暄軟。

• 11、造型別致，營養美味。

小竅門

1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、南瓜已有甜味，是否需加糖根據各自喜歡。