“家裡有好吃的板栗南瓜，面面糯糯的，用來做點煎卷也相當好吃。”
1、中筋粉加入酵母，混合好。
2、南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小塊上鍋蒸熟，用料理機打成泥）。
3、倒入南瓜泥，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成光滑麵糰。
5、發酵到兩倍大。
6、取出發酵好的麵糰，派皮，揉勻。
7、揉成長條狀。
8、再慢慢擀開成大片，撒麵粉防粘，然後重複疊加在一起。
9、用刀切寬條。
10、取一寬條，上下反方向扭扭。
11、平底鍋薄薄耍一層食用油，把卷擺放好放入鍋裡。
12、蓋上鍋蓋，二次醒發半小時。
13、這是二醒好的面卷。
14、開小火煎到面卷滋滋作響，沿鍋邊倒入剛剛浸過面卷底的開水。
15、就是這麼多水，繼續小火。
16、蓋上蓋子，大約十五分鐘左右，水分也收得差不多了。
17、撒少許芝麻點綴。
18、然後用個大盤子扣在鍋上，倒扣過來就出鍋啦。
19、底部脆脆，表面Q彈，南瓜味濃郁。
1、南瓜糊提前做好，用常溫的，切記不要把酵母燙死了。
2、給面卷加水時用開水哦，不要用冷水。
3、一定用不粘鍋哦。
千里飄香谷
