黃花菜鮮蛤打滷麵的做法 黃花菜鮮蛤湯打滷麵 黃花菜鮮蛤打滷麵怎麼做

“我們當地所做的純正的滷湯中，一定不要缺少黃花菜，其實，還有一個重要的食材，已經很少能夠買的正宗的，那就是山蘑。記得小時侯，外婆做的滷麵，那叫一個香，湯汁，用的是白蛤湯，那叫一個鮮呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花菜鮮蛤打滷麵的做法步驟

• 1、黃花菜、木耳提前泡發。

• 2、鍋中放八角、蔥、蒜爆香。

• 3、加入木耳、黃花菜翻炒。

• 4、加入適量鮮蛤湯、鹽、醬油燒開。

• 5、先用水澱粉勾芡，然後打入雞蛋液，關火後淋芝麻油、撒香菜。

• 6、盛出備用。

• 7、麵條在鍋中煮熟。

• 8、撈在碗中，加適量滷湯。

• 9、吃時拌勻。

小竅門

鮮蛤湯中已經有一定鹽份，所以鹽要酌量加。