幹爆姜鴨怎麼做|幹爆姜鴨的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹爆姜鴨的做法步驟

• 1、老薑切片

• 2、熱鍋冷油煸乾薑片

• 3、生海椒切節

• 4、加生海椒蒜瓣煸香

• 5、下鴨塊煸幹後下豆瓣煸香

• 6、加花椒鹽生抽老抽糖醋五香粉雞精後，加開水大火燒開後小火20分鐘。

• 7、大火收幹水分。

• 8、成品圖

小竅門

鴨塊事先洗淨後，冷水下鍋加料酒開大火，燒開3分鐘後倒出，熱水洗淨瀝乾水分待下鍋。生海椒因人而異吃的辣的可多加些。用老薑比三黃姜嫩姜更有姜味。