1、豬前腿肉剁成肉糜。
2、把香蔥切成末放在肉糜上,再放適量料酒、鹽,兩個雞蛋、胡椒粉和澱粉。
3、把肉糜往順時針方向攪打上勁。
4、左手心放少量料酒,你的一團肉糜放在手心,雙手反覆摔打成餅狀。
5、鍋燒熱放油,把肉餅一個個放入鍋內煎。
6、煎至兩面焦黃。
7、鍋內剩一點點底油,,把煎好的肉餅倒進去,放適量糖、老抽、生抽,再放點清水煮開後轉中火煮至湯汁收幹。
8、起鍋裝盤。