“外皮焦香酥脆，肉餡鹹香回味，丫頭一口氣吃了三個！”
1、中筋麵粉加適量的加了鹽的溫水和2匙玉米胚芽油揉成較軟的麵糰。將和好的麵糰放入盆中，蓋上蓋，靜置30分鐘。
2、將靜置好的面，擀成稍薄的2張大面皮，面上均勻的塗上一層玉米胚芽油，再撒上一層細鹽，用量自己掌握，稍稍鹹點更香。
3、鋪上一層事先用東古醬油，胡椒粉，十三香，食鹽和雞精醃製好的肉丁。五花肉丁最好手工切，會更有嚼頭更美味。
4、均勻的撒上蔥花。
5、從一頭捲起，卷好後兩頭捏緊，收口處也都捏緊。
6、切成合適大小的劑子。我一共做了8個。
7、將每個劑子兩頭也捏緊。
8、放在桌上用手按平。
9、依次做好所有的餅胚，約1cm厚即可。
10、電餅鐺中倒些油，刷勻。
11、用4檔加熱，放入做好的餅胚，再給朝上的那面也刷一層油。
12、煎至兩面微微焦黃。
13、加入開水至餅厚度的一半，蓋上蓋，開始煎煮，中間翻面一次。
14、水煮幹後，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。
15、煎好的大肉餅，看著就很有食慾。
16、外皮焦香酥脆，肉餡鹹香回味，嚐嚐吧，包您滿意。
皮要擀得薄些，這樣做好後層次更多，口感更好。
五花肉丁如果有時間，最好是自己切，絞的太爛就沒口感了。
面要和的軟一些，一定要靜置30分鐘後再使用。
千里飄香谷
