1、麵粉加入適量的溫水揉成光滑的麵糰
2、蓋上小碗滋潤一會兒
3、薺菜摘洗乾淨
4、焯水撈出
5、擠幹水分剁碎
6、小蔥洗淨剁碎
7、豬肉剁碎
8、把剁好的薺菜、小蔥、豬肉放入碗中,加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精、麻油
9、拌勻
10、麵糰取出揉揉壓扁
11、擀成大薄片
12、均勻地鋪上肉餡
13、如圖劃上一刀
14、如圖折一下
15、如圖再折一下
16、如圖再折一下,捏緊邊緣的麵皮
17、電餅檔預熱好刷上油,放入肉餅
18、倒入適量的水
19、蓋蓋煎至水分收幹
20、再煎至兩面金黃即可
21、切開裝盤
22、表皮焦香,裡面的肉餡兒加入了薺菜味道更鮮美