1、感謝遠方的朋友給我寄過來的薺菜,大冬天這太鮮美了,去掉幹葉子,洗淨焯水。。
2、豬肉剁碎。
3、薺菜切碎。
4、薑末。
5、肉餡裡面放蠔油、生抽、胡椒粉、薑末。
6、拌勻醃製20分鐘。
7、洋蔥切碎。
8、把洋蔥、薺菜放入肉餡裡面,放香油、鹽、熟花椒油。
9、拌勻。
10、提前和好的麵糰,醒20分鐘。
11、分成均勻的劑子。
12、擀成餃子皮。
13、放入餡料。
14、全部包好。
15、準備好水澱粉。
16、平底鍋放油燒熱,放入餃子,中火慢慢煎。
17、煎至底部金黃。
18、倒入鍋內,沒過餃子3/1。
19、蓋上鍋蓋,燒8分鐘。
20、水分收幹,撒黑芝麻。
21、盤子蓋在上面。
22、倒扣過來。
23、成品。