“這是一道很清爽的煎餅，餅皮很薄很酥脆，是一道不錯的早點。也可以做成包子。”
1、把麵粉過篩，加入少許的鹽，發酵粉加溫水泡開，分幾次加到麵粉中，和出光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵兩小時。
2、豬肉加入姜剁成末，加入少許的鹽，醬油，料酒，豬油用筷子打均勻的肉餡。
3、香菇洗乾淨，用開水泡開，切成丁。沙葛洗乾淨，去皮，切成丁。香蔥洗乾淨，切碎備用。
4、煎兩個雞蛋，切碎。
5、將之前切好的香菇丁和沙葛丁用豬油炒一下，然後加入香蔥，最後加入少許的鹽，醬油調味。
6、最後加入剁碎的豬肉末和炒好的雞蛋。
7、發酵好的麵糰，用力的揉出面團裡面的空氣，弄成小劑子，用擀麵杖擀出一個個餅皮，麵皮邊邊薄，中間厚。然後像包包子一樣包好，用擀麵杖壓扁。
8、包好的餅發酵30分鐘以上，然後放油開小火在平底鍋煎，煎大概十分鐘，煎到兩面金黃，在煎的過程中要反覆的翻面。
9、好吃的煎餅就做好了。
10、成品圖。
1現在是冬天，所以要用溫水來發酵麵粉和發酵粉。
2豬肉是不用炒的。
3發酵的時間要看各個地方的天氣溫度。
4包好的煎餅要在放在常溫的地方再發酵半個小時以上。
千里飄香谷
