薺菜胡蘿蔔煎餅怎麼做|薺菜胡蘿蔔煎餅的做法

“春天來了，各種野菜也開始萌生，這是吃野菜的好時機，過時不候的食材是絕對不可錯過的。薺菜也是這種春天生的野菜，而且非常普遍，非常容易找到。今天就用薺菜來做一個非常家常的煎餅吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜胡蘿蔔煎餅的做法步驟

• 1、薺菜摘好洗淨

• 2、開水焯燙後備用。野菜大多會有苦澀味，或者有微毒，要開水焯燙後再用。

• 3、胡蘿蔔切絲，加入鹽醃製一會，讓胡蘿蔔絲塌架，這樣容易煎

• 4、焯燙好的薺菜切碎放入

• 5、蔥薑末放入，再放一個雞蛋

• 6、加入麵粉再加適量水調成煎餅糊，

• 7、平底鍋中放適量油，倒入糊弄平表面，小火煎

• 8、煎到一面定型後翻面，煎到兩面金黃至熟即可

• 9、切開看看，我喜歡這種很多菜的煎餅，所以放菜很多。紅紅綠綠的看著也有食慾。

小竅門

野菜大多會有苦澀味，或者有微毒，要開水焯燙後再用。不喜歡菜多的，可以適當增加麵粉的量，減少菜的量。