暖冬豬肉薺菜餃子怎麼做|暖冬豬肉薺菜餃子的做法

“週末，大劉同學買的薺菜到了，終於可以吃到美味的豬肉薺菜餃子...不多說了，進入正題。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

暖冬豬肉薺菜餃子的做法步驟

• 1、豬肉餡加水攪拌均勻；可以分多次少量加入，將肉餡攪拌上勁。

• 2、加水攪拌好的肉餡先放鹽，然後攪拌均勻。

• 3、加老抽生抽攪拌均勻，老抽少量即可，我只加了一小勺，上色用，不喜歡的可以不加。

• 4、加五香粉、花椒麵攪拌均勻。

• 5、加蠔油攪拌均勻，到目前為止以上步驟儘量一個方向攪拌。

• 6、蔥姜切成細丁，放碗裡倒入適量香油，放置一邊備用，香油量以可以將蔥姜攪拌均勻的量為準。

• 7、前一天抄好水的薺菜切丁。

• 8、切好的薺菜和提前浸泡香油的蔥姜倒入豬肉餡中攪拌均勻。

• 9、倒入提前熱好涼透的花生油。

• 10、調好餡開始包餃子。

• 11、包好的餃子；因為餃子不是一個人包的，所以形狀各異。

• 12、煮好的餃子。

• 13、調好蒜泥等蘸料開吃吧！豬肉薺菜的餃子建議大家一定要嘗試，真的特別香，百吃不厭！

小竅門

1、豬肉餡一定不能太瘦，因為薺菜比較吸油，太瘦的話不香；
2、調豬肉餡一定要先放鹽，這樣更入味；
3、蔥姜切好後一定要倒入香油浸泡，不過不喜香油的這步可以省略；
4、加入餃子餡的食用油我喜歡加熱放涼後再倒入，這樣更香，有豬油的話也可以放點豬油；我們家沒有，所以我沒用；
總之大家一定要嘗試一下，我們家特別愛吃水餃，吃過的餡也比較多，但豬肉薺菜水餃在我們家始終被圈粉。