“最喜歡吃薺菜餃子了,尤其是自己去野外挖的香薺菜,口感清香、味道鮮美。薺菜營養也極豐富,是不妨多吃的柔肝養肺的蔬菜。”
1、豬肉剁成肉末
2、薺菜洗淨焯水過涼後擠幹水分
3、薺菜切成末、蘑菇切成末,和肉末放在一起
4、加鹽、白糖、料酒、生抽、蠔油、米糠油拌勻成餃子餡
5、包成餃子
6、包好的餃子
7、鍋中放水燒開,加少許鹽,放入餃子,煮浮起後再點兩遍冷水即可
8、撈出蘸調料汁或帶湯喝
1.薺菜比較“吃”油,所以要多放些肉餡及油否則吃起來就會幹澀,口感不好;2.薺菜不僅味美,營養也極豐富,是春天不妨多吃的柔肝養肺的食品,但是因為薺菜中含有草酸,所以吃的時候先焯水去除部分草酸對身體會比較有益。