灌湯水蘿蔔餃子怎麼做|灌湯水蘿蔔餃子的做法

“水蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值，特別是春天是食用水蘿蔔最好的季節，它所含熱量較少，纖維素較多，非常有助於消化減肥。水蘿蔔常見的吃法就是炒、煮、涼拌等；也可當作水果生吃，味道甜美。其實用水蘿蔔做餡料包餃子，味道也是非常鮮美的，這次做的餃子加入了肉渣、海米即有肉的香味又有海鮮味，最重要的是餡料裡還加入了肉凍，煮出來的餃子灌湯多，咬一口下去，湯汁順嘴流…………”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

灌湯水蘿蔔餃子的做法步驟

• 1、餃子餡做法：水蘿蔔洗淨備用

• 2、海米用溫水先泡發

• 3、豬肉渣

• 4、大蔥

• 5、豬肉凍

• 6、將水蘿蔔用擦絲器擦成細絲

• 7、鍋中加水,燒開後將水蘿蔔絲放入開水鍋中焯燙

• 8、焯燙好的蘿蔔絲過涼後擠開水份

• 9、再將蘿蔔絲切碎

• 10、海米切碎備用

• 11、大蔥切碎備用

• 12、豬肉渣切碎備用

• 13、將大蔥、泡發好的海米、豬肉渣、肉凍末放入切好的蘿蔔碎裡

• 14、分別加入鹽

• 15、加入花生油

• 16、加入生抽

• 17、將各種餡料和調料充分攪拌均勻，放置一旁備用

• 18、餃子皮做法：溫水中加入一小勺鹽，將其充分溶化

• 19、取適量麵粉置一容器中，慢慢加入水

• 20、將面和成麵糰

• 21、取一塊溼布蓋在麵糰上，餳20分鐘左右

• 22、餳好後將面揉好，切成一個個面劑子

• 23、將面劑子用手按扁

• 24、擀成薄的餃子皮

• 25、將餃子皮包好餡料

• 26、鍋中燒水

• 27、水開後下入包好的餃子煮熟即可

小竅門

1、水蘿蔔絲焯燙的時間不易太久，入鍋後水開即可撈出；
2、將攪拌好的餃子餡最好置入冰箱冷藏一會，這樣包的時候方便容易一些；
3、煮餃子的時間不易太長，餃子浮起來後即可，因為此種餡料都是成熟料，很容易成熟。