“對包子一直情有獨鍾，由其是灌湯包，可惜在這邊幾乎是吃不到的。後來看到詩心姐姐的菜譜，感謝詩心姐姐，做得不好，請多多見諒。”
1、胡蘿蔔切粒，韭菜切末，香菇切粒。
2、原先做好的豬皮凍。
3、豬皮凍剩下的豬皮，切粒備用。
4、白色的是泡姜水，去薑片，備用。旁邊的是香菇水，香菇洗乾淨，用乾淨的水泡剩下的。
5、剁好的豬肉末和蒜泥以及切好的豬皮凍。
6、加入鹽，醬油，白糖，花生油均勻攪拌。
7、在步驟6加入香菇水和姜水攪拌，慢慢加入，不停攪拌，直到上勁，看起來有點稀。
8、熱鍋下油，先炒香菇。
9、然後放入胡蘿蔔和韭菜稍微炒幾下，最後加入鹽和醬油炒均勻。
10、把步驟7，步驟8，步驟9均勻攪拌，肉餡就做好了。
11、買回來的餃子皮再用擀麵杖擀薄些，包起來的包子皮薄又好吃。
12、買回來的餃子皮比較幹，包的時候沾點水，會比較好包些。
13、餃子皮放入肉餡，折18到24個花邊，包子就包好了。
14、上大火蒸5分鐘，轉為中火蒸5分鐘，熄火10分鐘後開鍋，在盤中加入陳醋，即可開吃。
1灌湯包包的時候可以加多些豬皮凍，這樣包出來的包子就會有很多的汁。2買回來的餃子皮比較幹，包的時候沾點水，會比較容易包。3加入姜水去腥味，香菇水增加香味，白糖增鮮。
千里飄香谷
