驢肉灌湯餃子怎麼做|驢肉灌湯餃子的做法

“”天上龍肉地上驢肉“，驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

驢肉灌湯餃子的做法步驟

• 1、驢肉剁成肉餡。

• 2、蔥姜洗淨切末。

• 3、蔥薑末和肉餡一起加入調料順著一個方向拌勻。（五香水要分多次加入，每次加入後要充分拌勻再加下一次。）

• 4、白菜洗淨剁碎。

• 5、攥一下水分加入肉餡拌勻。

• 6、麵粉加清水揉成麵糰。

• 7、蓋上溼籠布醒15分鐘。

• 8、再揉至三光。

• 9、揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。

• 10、包成餃子。

• 11、入鍋中煮熟即可。

• 12、成品圖。

小竅門

往肉餡中加五香水時，一次不要加太多，每次都要充分順著一個方向攪拌。