“少爺點的餐,要吃肉餃子。想了想這個季節的蔬菜,買了水蘿蔔來做。水蘿蔔不需要焯水,就很鮮美,還沒有蘿蔔特有的味道,個人覺得這個餡料的餃子是蔬菜肉餃子中最美味的。”
1、麵粉裡放雞蛋,放小許食鹽,放清水。
2、拌成絮狀。
3、揉成麵糰,放一邊醒著。
4、取水蘿蔔洗淨。
5、打成細絲。
6、放食鹽,抓勻。
7、過清水,撰幹水分備用。
8、肉糜裡放食鹽,雞精,食用油,生抽拌勻,放蘿蔔絲,下班後做午餐,時間緊迫,有些步驟沒拍全。
9、放蔥薑末。
10、拌勻。
11、醒好的麵糰。
12、弄成劑子。
13、擀皮。
14、包好餃子。
15、鍋燒水,水開下餃子,煮4開即可。
16、裝盤。
17、成品。
蘿蔔絲可以剁成末,也可以直接用絲。