“過年的大饃饃變著花樣蒸幾個吧。國人都喜歡喜鵲稱之為喜鳥,喜鵲報春送福。今年是旺旺年,喜鵲送來幸福吉祥的祝福。”
1、用溫水把酵母粉泡開,倒在面盆裡拌到無干粉,揉合光滑,放溫暖處密封發酵大約120分鐘左右,現在氣溫低。發酵好的麵糰。
2、發酵好的麵糰,放在案板上,加乾麵粉揉幾次。然後在鬆弛10分鐘左右,做出一個圓麵餅,切長條壓二個印子包紅棗用
3、包上的紅棗排列在圓餅上
4、全部排好了,用溼布遮蓋下
5、揉一個小饅頭
6、組合在一起
7、放在籠屜裡邊組合的,因為房間了太乾燥了。捏出梅花的樹幹
8、做幾朵梅花貼上
9、用可可面捏二個喜鵲沾上。大火蒸15分鐘。蒸好在悶二分鐘。
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小貼士:
可可粉和紅曲粉都一點揉麵就夠了。