蘿蔔水餃怎麼做|蘿蔔水餃的做法

“傳統老味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蘿蔔水餃的做法步驟

• 1、大肉餡放入鍋中，放鹽、胡椒粉、花椒粉、味精、蔥薑末、白糖、生抽、老抽，加入100g清水，順一個方向快速攪打。

• 2、打至肉餡起黏。

• 3、青紅蘿蔔切絲，放入開水鍋中焯5分鐘左右，撈出投涼，攥幹水分剁碎。

• 4、放入肉餡中。

• 5、放少許香油，攪拌均勻。

• 6、打好的餃子餡黏而不散。

• 7、包餃子的面要和的軟一點。俗話說的軟麵餃子。

• 8、包成自己喜歡的樣子。

• 9、煮餃子的水要寬，中間不必點水。

• 10、清爽透亮。

• 11、成品。

小竅門

1.打餡子時，1斤肉可加半斤水，順一個方向快速攪打，打到起黏為止。
2.面要軟，煮餃子的水要多，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。