還記得冬天的時候，你家飯桌上最常出現的一道菜嗎？是冒著熱氣的白菜豆腐湯還是熱騰騰香氣滿滿的冬瓜排骨湯呢？從可以吹出白氣的室外衝進屋裡，喝上一碗熱騰騰的湯，是不是感覺倍兒爽！今天的文章，我們就來為您介紹一下冬瓜排骨湯的做法。
冬瓜排骨湯怎麼做？我們來為您介紹幾種方法
做法一
材料:冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法:
1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，
2.生薑洗淨拍鬆，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。特點:淡香可口，清熱解暑。廚師一點通:冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料:冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍鬆。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
做法四
1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
輔料:生薑1塊 花椒15顆
做法：
1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生薑切片，備用
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾(目的是去除血水，除腥);
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
冬瓜排骨湯很好的將排骨的鮮嫩和冬瓜結合在一起，不會太過油膩。喝上一碗，暖意從頭流向腳腕，就感覺特別滿足。冬瓜排骨湯簡直是冬天的暖身神器，冬瓜排骨湯怎麼做你學會了嗎？快快動手操作一下，簡單易學，為你的冬天也帶去一份屬於冬瓜排骨湯的記憶吧！
千里飄香谷
