有什麼營養價值嗎？|冬瓜排骨湯怎麼做

冬瓜排骨湯是一道經常出現在我們餐桌上的湯，因為它口味純鮮，又能清熱消暑。具有清熱解毒以及通便利尿的效果。但是冬瓜排骨湯的效果太強，對於體質瘦弱者不建議經常飲食。好了，那麼冬瓜排骨湯怎麼做，有什麼營養價值呢?下面小編給大家介紹一下。

一、冬瓜排骨湯

做法一

材料：冬瓜400克、排骨200克、生薑1塊、乾貝丁100克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙

做法：

1、排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分。

2、生薑洗淨拍鬆。

3、冬瓜切厚片。

4、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片。

5、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

特點：淡香可口，清熱解暑。

做法二

材料：冬瓜200g、豬排骨100g、香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量

做法：

1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2、豬排骨洗淨，剁塊。

3、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

做法三

材料：排骨、冬瓜、姜、鹽

做法：

1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。

2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。

3、薑切片，或小塊姜拍鬆。

4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

做法四

1、姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

2、排骨過沸水焯過，去浮沫。

3、電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

4、加入冬瓜、鹽燉3小時。

注意：

1、排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

2、沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3、不要一開始就加鹽。

4、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

材料：冬瓜500g、排骨600g、生薑1塊、花椒15顆

做法：

1、冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生薑切片，備用。

2、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾(目的是去除血水，除腥)。

3、將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮。

4、1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。

豬排骨除了含有蛋白以外，還含有大量的骨膠原和骨蛋白，這個就可以為幼兒和老人提供鈣質。畢竟冬瓜是營養價值很高的蔬菜。而每一百克冬瓜中就含蛋白質0.5克，鈣20毫克同時含有多種維生素，特別是維生素c。所以冬瓜排骨湯是很有營養價值的。