營養的排骨冬瓜丸子湯如何做簡單又美味

排骨冬瓜丸子湯是一道很營養健康的菜品。該菜以排骨為主，經熬製，湯清淡但極香。再加上冬瓜，柔軟入口即化使得冬瓜也融入了排骨味。丸子的加入使該湯顯得很豐富很可口，咬上一口丸子，丸子內的汁遍流入口中，很香。喝該湯很營養，可補充蛋白質，補鈣，很適合老人小孩。

主料

輔料

具體步驟

1.先準備好材料吧：冬瓜切片、幾塊排骨、蝦剝成仁、肉餡（三分肥七分瘦口感更好）、一個蛋清

2.排骨焯一下去血水，然後加水多煮一會

3.肉餡加一個蛋清、蠔油、醬油。攪拌上勁。先不要放蔥花

4.最後在捏丸子之前加入蔥花和蝦仁

5.開始汆丸子啦，右手攥一把肉餡，擠在虎口處，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨鍋裡就可以了

6.最後放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出鍋時撒一點蔥花香菜就可以啦

7.乾燥的秋天喝點湯吧~

烹飪技巧

肉餡最好選擇三分肥七分瘦的口感更好