豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜排骨湯是一道羹湯。口味鹹鮮味，清淡。主要食材為冬瓜，排骨。此湯味道清淡，利於清熱，具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
主料
冬瓜 ：300g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.小排骨現在水中浸泡掉血水，鍋中放入，燒開，把小排倒入焯水，水開即可關火
2.準備一大盆清水，焯好水的小排放在冷水中浸泡，然後撈起
3.冬瓜去皮、切塊沖洗乾淨
4.肉皮提前浸泡，泡至變軟即可，瀝乾水分
5.鍋中放水，放入薑片，倒入料酒
6.把小排骨倒入水中，大火煮開，轉中小火，煮半個小時以上
7.小排骨酥軟之後放入冬瓜塊，繼續中小火煮，蓋上蓋子
8.冬瓜煮至微透明時，放入肉皮，小火繼續煮半小時
9.放入一勺鹽
10.一勺蘑菇精調味
11.小火煮5分鐘即可出鍋，此時湯汁已經變成奶白色
12.放上蔥花，即可食用
1.排骨要提前浸泡掉血水，焯水時不要蓋蓋子
2.冬瓜燒到半透明狀即可，因為湯的餘溫會使冬瓜繼續加熱軟化，直至全透明
千里飄香谷
