玉米排骨湯怎麼做才營養美味？

排骨湯是生活中價效比非常高的一道菜，價格中等且營養豐富。排骨中含有豐富的磷酸鈣、骨膠原，非常適宜給幼兒和老人補充鈣質，玉米中含有大量的膳食纖維、維生素D，具有極高的營養價值和保健作用。中醫認為，玉米排骨湯可以滋陰潤燥，適宜氣血虛弱者食用。那麼如何做這道菜才能既營養又美味呢？

一、玉米排骨湯的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)165.00

碳水化合物(克)70.00

脂肪(克)10.00

蛋白質(克)30.00

纖維素(克)1.40

二、玉米排骨湯的做法

食材：

排骨 500克，玉米 1個，瓊珍靈芝 15克，鹽2勺，生薑一小塊，大蔥一小塊，花椒一小把

步驟：

1.先把排骨用熱水焯一下，把裡面的血水焯乾淨。

2.玉米切成段，和排骨一同放進瓊珍靈芝養生壺中。

3.生薑切片，大蔥切斷，放入瓊珍靈芝養生壺中。

4.瓊珍靈芝先用水沖洗一下，掰碎，放進瓊珍靈芝養生壺中。

5.放入2勺鹽。

6.蓋上蓋子，選擇2藥膳鍵，就不用管了。

7.大概兩個小時，煮好後就自己停了，由於煮的時間剛好，湯汁鮮美，肉軟嫩爽口，不油膩。

三、玉米排骨湯怎麼做才能去除怪味

首先有怪味最常見的原因就是排骨沒浸泡沒焯水，這樣的話燉煮之後就會有動物食材的那種腥騷味，不見得多濃重，但是就是揮之不去的存在著。其次就是加了怪異的、或者過多的香料，之前有段時間很流行動不動就“我們這個東西，幾十種香料(中草藥)熬製而成”的梗，好像做菜不多放些香料就不好吃、不專業似得，但是多加這些東西的結果就是燉煮出一鍋基本沒有食物自身味道的“湯藥”。

四、玉米排骨湯的宜忌人群

1.玉米的適用人群

一般人皆可食用,尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、記憶力減退、習慣性便祕、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

2.排骨湯宜忌人群

排骨湯中含有特色的營養成分和膠原蛋白,能減慢骨頭老化的速度,很適合老年人飲用,此外小孩、孕婦、產婦等都可以喝豬骨湯,準媽媽多喝豬骨湯,能起到驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老等功效,而小孩飲用豬骨湯則會促進生長髮育,不過在煮的時候不要做得太油膩了。

如果得了咳嗽、感冒或者咽喉腫痛人可以煮上一鍋青橄欖排骨湯,能緩解上述的症狀。不過有急性腸道炎感染的人不宜食用,骨折初期也不適宜飲用排骨湯,中期可少量進食,後期飲用可達到很好的食療效果。

排骨中含有的磷酸鈣、骨膠原在玉米中所含維生素D的作用下，大大促進了人體對鈣的吸收。文中詳細描述了玉米排骨湯怎麼做才能保持最佳的口感，同時又能最大程度的促進人體對營養的吸收。而且玉米中富含維生素A，上班族常喝玉米排骨湯還有助於保護視力，預防夜盲症，趕緊行動起來吧！