油潑年糕怎麼做|油潑年糕的做法

““前陣子吃炒年糕真的吃了好多次，今天想著換著吃，大熱天來個涼拌的吧，後面做著變成了油潑，不過真的超級好吃呀！””

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑年糕的做法步驟

• 1、年糕泡軟洗淨後切薄片；

• 2、黃瓜削皮切絲，辣椒、大蒜、香蔥切碎備用；

• 3、鍋中放入適量清水、半勺鹽，水開倒入年糕片；

• 4、煮至年糕浮起後倒入少許清水繼續煮沸即可；

• 5、撈出過涼水；

• 6、碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少許鹽攪拌均勻；（混合均勻後可用筷子尖蘸取少許試試味道）

• 7、倒入瀝乾的年糕片；

• 8、放入黃瓜絲、小紅椒、香蔥、大蒜、1勺芝麻、1勺燒烤料（辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等）備用；

• 9、鍋中倒入2勺油，油燒至冒煙熄火；

• 10、晃動煎鍋，使油稍微降溫後淋入碗中；

• 11、筷子攪拌均勻即可食用。

小竅門

1、不喜歡吃辣可以不放辣椒；
2、有老乾媽或者辣椒油等也可放入少許，味道更好；
3、喜歡酸甜口也可放入適量番茄醬。