“滋味十足的油潑面,你動手做起來吧。”
1、適量中筋粉加入一個雞蛋,一克鹽,少量多次加入清水,揉成稍微硬點的麵糰,揉好後,靜止半小時後用。
2、蔥花香菜末切好,蒜剁碎。
3、靜止好的麵糰再次揉勻,邊撒幹分,邊用擀麵杖擀開。
4、不斷擀成大片,一定記得撒乾粉操作。
5、大面片擀好後,重疊在一起。
6、撒乾粉,用刀切寬條狀。
7、一條條寬面,稍微撐撐放入煮鍋。
8、放入全部寬面後,中大火煮,直到煮到你喜歡的軟硬度。
9、用漏勺撈出瀝乾水分,盛入碗裡。
10、撒上香蔥香菜蒜泥,撒辣椒麵。
11、用一勺熱油潑上去,然後放入醬油鹽雞精陳醋這些你喜歡的佐料。
12、攪拌均勻就可以動筷了。
麵條的麵糰要稍微硬一點。