“陝西油潑面全國有名，不用炒菜，一碗麵就是午飯”
1、準備好食材，青菜洗好，蔥切末，蒜切末，白菜切大塊。
2、麵粉加入鹽及清水攪拌成絮狀。
3、揉成麵糰，多揉一下，大約四五分鐘。
4、然後揉成長條，抹上食用油。
5、揪成大小均勻的劑子。
6、然後把面劑子揉成麵糰再搓成粗長條。
7、搓好的麵糰放入盤中，盤中刷油，每個面劑子也要刷油，然後蓋上保鮮膜醒一個小時。
8、取出麵糰，按平，然後稍微擀一下。
9、中間用擀麵杖押一條痕。
10、然後手把面片兩端抓住，向兩邊拉伸，邊拉伸邊把麵條借用案板摔打讓麵條慢慢拉薄拉均勻，中間凹進去的地方用手撕開就成了兩根麵條。
11、就這樣就能撕開了。
12、如果上面的方法拉不好麵條，也可以用這個方法，把醒好的麵糰用手按平，擀開，再用刀切開，喜歡寬的麵糰就切一刀，喜歡細的切兩刀，然後把麵條一天天拉伸變薄。
13、拉伸好的麵條，鍋中水燒開後放入麵條，中火煮，等所以麵條都拉伸完後。
14、加入青菜，白菜大火煮開，然後加入一點清水，蓋上蓋子再煮開。
15、這樣煮開共三次就基本熟了。如果你拉的麵糰有點厚就再煮開一次。
16、麵條盛出來，加入鹽，醋，醬油，五香粉，蔥花，蒜末，辣椒粉。
17、鍋中加油燒開，油冒煙差不多就可以瞭然後分次澆到辣椒粉和蔥花上，要保證蔥花和辣椒粉都被澆熟。
18、攪拌均勻就可以了。
千里飄香谷
