油潑biangbiang面怎麼做|油潑biangbiang面的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑biangbiang面的做法步驟

• 1、普通麵粉，量可按實際情況調節，加鹽，和清水攪拌均勻霍霍均勻，揉成麵糰，用保鮮膜密封發麵，第一次發麵10分鐘，發麵期間可以將備用菜清洗好。

• 2、10分鐘以後，再次揉麵，發完的面會比第一次更加有彈性哦！揉至不粘手就查不到啦！放在案板上搓成長條，橫豎交叉切，單面切是就是饅頭的形狀了要注意哦！(我忘了拍圖)然後把它捏成長條形，然後挨個刷油放進盆裡，把保鮮膜蓋上繼續發麵，預計20-30分鐘，此時可以繼續把沒準備好的配菜繼續準備哦！

• 3、30分鐘過去了，接著拿出麵糰在案板上拍打，它會神奇的發出biangbiangbiang的聲音哦！(個人覺得這個名稱就這麼來的)手不夠長的可以把面折疊繼續邊扯邊拍，就可以形成一條一碗的面啦！

• 4、水開將麵條放進鍋裡，煮的差不多的時候把配菜也放進去，同時可以在小鍋裡熱油哦！麵條煮2-3分鐘即可，按實際情況而定薄的2分鐘也可以啦。

• 5、把自己喜歡的配菜焯水後一同放進碗裡，青瓜絲不需要焯水哦！加上蒜末，蠔油，辣子，醋~接著將熱鍋裡的油滋下去就啦！攪拌均勻即可使用。

小竅門

潑油的時候一定要小心，遠離明火的地方哦！