1、豆腐切塊。
2、開水鍋中焯燙,加入食鹽半勺以增加底味。
3、撈出過涼水。
4、小蔥切蔥絲。
5、調醬汁:加入食鹽2勺。
6、1勺香醋。
7、1勺耗油。
8、1勺食鹽和雞精攪拌均勻。
9、將過涼水的老豆腐裝入盤中,鋪上幹辣椒和蔥絲。
10、起鍋燒油。
11、將熱油淋在盤中。
12、將醬汁澆在豆腐之上。
13、醬汁起到了此道菜品的靈魂(豆腐沾醬汁非常的好吃)!
14、成品圖。